5 nhóm thực phẩm nên ưu tiên
- Yến mạch và ngũ cốc giàu beta-glucan.
- Đậu gà, đậu lăng, đậu đen và các loại đậu khác.
- Táo, cam quýt và nhiều loại rau quả giàu chất xơ hòa tan.
- Hạnh nhân, óc chó, hạt chia, hạt lanh và các loại hạt.
- Bơ, dầu ô liu và cá béo như cá hồi, cá mòi hoặc cá thu.
Tại sao chất xơ hòa tan hữu ích?
Chất xơ hòa tan có thể tạo dạng gel trong ruột và ảnh hưởng đến quá trình tái hấp thu acid mật. Cơ thể sau đó phải sử dụng cholesterol để tạo thêm acid mật, góp phần hỗ trợ hạ LDL.
Thay thế quan trọng hơn chỉ thêm món
Lợi ích rõ hơn khi các thực phẩm giàu chất béo không bão hòa được dùng thay cho bơ, mỡ động vật hoặc thịt nhiều mỡ. Chỉ thêm hạt, bơ hay dầu ô liu vào một khẩu phần vốn đã dư năng lượng có thể không đạt mục tiêu mong muốn.
Một chế độ ăn nhiều chất xơ hòa tan và chất béo không bão hòa, kết hợp vận động và kiểm soát cân nặng, là nền tảng hữu ích để quản lý cholesterol lâu dài.
