Ưu tiên thực phẩm còn cấu trúc tự nhiên
- Yến mạch cán, lúa mạch, gạo lứt phù hợp khẩu phần.
- Đậu lăng, đậu gà, đậu đen.
- Rau xanh và rau củ.
- Trái cây nguyên quả thay vì nước ép.
GI thấp không có nghĩa ăn bao nhiêu cũng được
Tổng lượng carbohydrate vẫn rất quan trọng. Một thực phẩm có GI thấp nhưng khẩu phần quá lớn vẫn có thể làm glucose tăng đáng kể.
Chất xơ giúp bằng cách nào?
Chất xơ hòa tan có thể làm chậm tiêu hóa và hấp thu. Chất xơ nói chung cũng giúp tăng cảm giác no và cải thiện chất lượng bữa ăn.
Nếu bạn muốn giảm biến động đường huyết, hãy ưu tiên carbohydrate ít tinh chế và giàu chất xơ trước khi quá tập trung vào việc ghi nhớ từng con số GI.
